ピーナッツペーストとはどのようなものでしょうか。
ピーナッツを潰して代用できますか。
→ ピーナッツペーストはピーナッツをペースト状にしたものになります。
作り方をご紹介いたします。
1.落花生の外側の殻はむき、中のピーナッツを薄皮付きのままフードプロセッサーやミルサーでなめらかになるまで攪拌する。
フードプロセッサーの場合は約3分が目安です。
２.完全に形がなくなるまで攪拌、そのあとミルサーの壁や刃の周りにくっついたペーストをはがして再度1分攪拌、というのを3～4回繰り返しています。
混ぜていくと徐々に粉末状だったものから油分が染み出てきて、最後のほうにはしっかりペースト状に（ピーナッツバターのような感じに）なります。
フードプロセッサーやミルサーがない場合はミキサーもしくはすり鉢で作ります。
すり鉢の場合は水を足さなくてもペースト状にすることができます。
フードプロセッサーやミルサーに比べて手間はかかりますが、とにかくじっくりとすり続けてください。
20分くらい擦り続けるとなめらかになり、油が出てきてペースト状にすることができます。
