カフェ講座
◆該当ページ番号: 55
◆該当行数: 4～8
◆質問内容: 「ブレンドとは産地や焙煎度合いの異なる豆を配合し」···となっていますが、その下の「成功させる3つのポイント」の②に「良質な豆で同じ焙煎度合の豆を合わせる」と書いてあります。
ブレンドとは、焙煎度合の異なる豆を配合することを言うのに、成功させるには同じ焙煎度合の豆を合わせる。で良いのでしょうか？
ブレンドでございますが、本来ブレンドとは産地や焙煎度合の違う豆を配合し、豆本来の特ち味をバランスよく配合させ新しい味を作り出すことを指しますが、ブレンドを行うにあたってなるべく成功しやすいポイントとして、良質な豆で、できれば同じぐらいの焙煎度合の豆を合わせる方法が有効であると紹介しています。
ブレンドは、一般的に、焙煎度合いが同じであっても、産地が違う豆を混ぜている場合、ブレンドとして分類されます。
