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スポーツフード　テキスト１　１２P

急激な血糖値上昇と運動により乳酸がたまりやすくなり…」とありますが、いまいち意味がわかりません。

回答

食後に血糖値が急激に上がり過ぎると、糖をエネルギーに変えるインスリンが大量に分泌され、反動で血糖値が急降下します。
今度は低血糖状態になり、食後に強い倦怠感・疲れを感じます。

陸上の短距離走やダッシュなど、短時間で高強度の運動では乳酸が溜まりやすいとされています。
その理由は、運動のエネルギー源として糖が多く使われているからと言えます。