受講生用Ｑ＆Aページ

チーズ学習テキスト１

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◆該当行数: 9

◆質疑分類: テキスト内容に関する質問

◆質疑内容: フォンティーナチーズが塩水で洗って熟成されているのに、ウォッシュ系ではなくセミハードチーズに分類されるのは何故ですか？

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フォンティーナチーズについて：
ウォッシュチーズのにように表皮を塩水で洗いますが、長期熟成向きに造られたチーズのため、「セミハードタイプ」(チーズ水分量の違い)に分類されます。