紅茶アドバイザーチェックテスト50
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◆質疑分類: テキスト内容に関する質問
◆質疑内容: お世話になっております。
質問です。
蒸らしたら、一度全て別のティーポットに注ぐのがよい。と書いてありますが…
「実戦ティーポットで淹れる」P8の6に書いてある「余った紅茶は別のポットに全て注いでおくことで、えぐみのない美味しいままの紅茶を最後まで楽しめます」のように、余った紅茶を一度全て別のポットに注ぐと言う解釈でいいのでしょうか？
それとも、余ったのではなく飲む分も一度全て別のティーポットに注ぐと言うことでしょうか？
はい。要するに、茶葉がお湯(紅茶)に浸かった状態のままだと、時間の経過によって”渋み(えぐみ)”が生じるため、美味しくいただける時間で作られた紅茶の状態をキープするために、別の容器に移します。(または茶葉が浸からないようにしておく)
紅茶を作って別の容器に入れなおしてからカップに注いでも構いませんし、カップに入らなかった注ぎ残りを別の容器に移しても(前後どちらでも)よいです。
