受講生用Ｑ＆Aページ

また、(18行目)日本食の良さが失われたのはなぜなのでしょうか‥

→　日本食は飽和脂肪酸の摂取量が少ないとされてきましたが、一方では、飽和脂肪酸は無害であり、制限する必要はないという説もあり、飽和脂肪酸摂取は、多すぎても、少なすぎても良くないという結論が得られました。
その結果日本食の良さというものも失われていきました。