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➀鶏の皮について
皮には脂が一番ついています。また、高カロリーの餌で育てられると皮に多く含まれてしまいます。
➁鶏肉とブドウの効果について
鶏肉をブドウと食べ合わせることによって、ブドウのクエン酸がエネルギー代謝を活発にし、鶏肉のタンパク質成分や亜鉛成分が強壮効果を与えてくれます。
鉄分やカルシウムを効果的に吸収するには、クエン酸が豊富なレモンや酢などの酸味をプラスするのがいいでしょう。
➂海外の牛肉のランク分けについて
アメリカンビーフは米農務省により、4つの要素 [ 牛の種類、成熟度、サシの入り具合、性別 ] 等を基準に、グレードが決められます。
本国アメリカでは8等級に分かれていますが、現在日本に輸入されている等級は、 “プライム” 、 “チョイス” 、 “セレクト” の上から3番目までになります。
