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①これまで羊肉よりも牛豚鶏の方がよりメジャーで、軍隊の調理教本に取り入れられた肉料理が牛豚鶏の肉料理だったために羊肉は広められませんでした。
軍隊ではメニューも教本に載っている物が基本なので、羊肉メニューが無い以上、羊肉を食べること自体が広がっておらず、戦争で出兵した兵が帰還後に料理を広めたりすることもありましたが、羊肉食が多い地域に日本軍が進出したことが無かったから羊肉を使うメニューが広がらなかったのです。
北海道では、羊肉が広がっていますがこれも軍隊が原因で、寒い地域へ出征するための防寒装備のための羊毛確保を目的に羊の飼育が奨励されたことが大本であり、その余った肉を処分する方法として羊肉食が試みられ、その広がりにより食肉目的の飼育も生じました。
羊肉食は積極的に広げられた事が無いために広まっておりません。
②鶏肉…鶏ささみが低カロリーで高タンパクのため、太りにくいお肉と言われています。
サラダチキンがブームになりましたが、これには鶏むね肉を使っていることが多いです。
鶏肉の部位でいうと、ささみの次に鶏むね肉がおすすめのお肉です。
豚肉…ヒレ肉がおすすめです。豚ヒレ肉には「ビタミンB1」が豊富に含まれており、糖質の代謝をサポートする働きがあります。
牛肉…赤身肉には、脂肪燃焼効果を高める「L-カルニチン」が豊富に含まれています。L-カルニチンは脂質の代謝を高め、脂肪の分解を促進させる効果があります。そのため、体に脂肪がつきにくいうえ、脂肪を燃焼させる効果も高いのです。
赤身肉は栄養価が高く低カロリーなので、ダイエット中に摂るのがおすすめのお肉です。
③黒毛和牛は脂肪交雑の高さと、肉のきめ、しまりなどの肉質が非常に優れている点で、日本全国で飼育されており、飼育頭数が一番多い和牛となります。
