オーガニック野菜アドバイザー資格取得講座
◆テキスト名: 完全攻略テキスト02
◆該当ページ番号: 4
◆該当行数: 20
◆質問内容: お世話になります。
保存方法にて
「かぶは大根と同じように、～別に保存します。」とありますが、
葉つきの場合は根元から切り離してとは葉と実を切り離しという意味でしょうか？
根本というのは葉の根本を指しているのでしょうか？
はい。根本というのは葉の根本を指しております。
■かぶの保存法について
まず葉の部分を根元から切り落とし、根と葉に分けましょう。
葉をつけたまま保存すると、葉の部分が根の養分や水分を吸い上げてしまうので、根がスカスカになってしまいます。
根と葉を切り分けて、別々に保存しましょう。
