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チーズソムリエ講座完全攻略テキスト0１　４６P

鮮やかなオレンジは植物由来、とありますが、なんの植物なのでしょうか？
ラングルチ―ズは生乳からできたものではないのでしょうか？

◇「ラングルチーズ」は、
アナトー（ベニノキの種子）からつくる植物性の色素を含んだ塩水で、
表皮を洗いながら熟成されます。