受講生用Ｑ＆Aページ

焼酎講座

テキスト01　37ページ

Q　ジャポニカ米

・「ジャポニカ米」：中国南部山岳地帯生まれ。日本で栽培されている短粒種の日本型イネ。水分を多く含むジャポニカはやわらかく、白ご飯として食べられます

・「ジャポニカ米種(米)」：大粒種のジャワ型イネ。ジャワ米ともいう。

東南アジアや、スペインのパエリア・イタリアのリゾットなどに使われます。