受講生用Ｑ＆Aページ

野菜

【問】レタスには際立った栄養素や特徴はないのですか

【回答】レタスの成分はほとんどが水分なので栄養価はさほど高くはありませんがビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。 レタスの茎を切ると出てくる白い液体はサポニン様物質のラクツカリウムで、鎮静や催眠効果が期待できると言われています。