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スポーツフード講座完全攻略テキスト01
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◆質問内容: 貯蔵量が十分だと食品からの鉄の吸収率が低くなり、貯蔵量が少なくなれば食品からの鉄の吸収率を上げ、貯蔵量を回復させると言うことは貯蔵量が少ない方がいいということですか？

回答

体内の鉄貯蔵は粘膜の吸収調節により、体内の貯蔵鉄が少ないと吸収率が高まり、貯蔵鉄が多いと吸収率が下がりますので、貯蔵量を回復させるには貯蔵量が少ない方が良いとされております。