カフェ資格取得講座
— 質問 —
◆テキスト名: コーヒーソムリエ完全攻略テキスト
◆該当ページ番号: 8
◆該当行数: 14、20
◆質問内容: 木の種類において、アラビカ種のうち、ムンドノーボという品種の説明で、「アカイア種」という言葉が出てきました。アカイア種の建て付け(概念)がわかりません。また、カネフォラ種の説明文内でも「ロブスタ種」という言葉が出てくるのですが、これも建て付けがわかりません。カネフォラ種=ロブスタ種なのか、混乱しています。解説をお願いします。
A:コーヒー豆の三大原種のほか、それらから派生した亜種が存在しています。それらも亜種となり、品種の異なるもの同士が自然に交配したものや、病気への耐性などの特徴を得るために、人工的に交配したものがあります。
＊「アカイア(種)」・・・アラビカ種の亜種。ムンド・ノーボ種のうち、大きな果実がなるものだけで交配したもの。
＊「ロブスタ(種)」・・・「ロブスタ」はカネフォラ種の一つ。まれに総称して「カネフォラ」と呼ばれることもあります。
https://mb2bh.cybozu.com/m/mw.cgi?page=MailView&wid=4&bs=42&vid=&mid=40405&dbid=8&type=Received&bpt=ts.1686632023
