和食
-
和食 お米
洗ったお米を２時間以上漬けない方が良い理由→洗ったお米を長時間置くと細菌が繁殖してしまう恐れがあるためです。
-
和食 酢豆
酢豆の作り方に関して大豆は水煮を使うのではなく、乾燥しているものをから炒りするということで良いのでしょうか→酢豆を作る…
-
和食 酢豆 大豆 保存期間
酢豆について大豆をフライパンで炒る、とありますが、火加減と何分ぐらい炒ったら良いか教えてください。そして、保存出来る…
-
和食講座 お米の炊き方 猪口
お米の炊き方について【質問①】10分以内に沸点に達するようにとありますが、実際自分で炊いてみて、５分以内に沸点に達してし…
-
食育講座で、蕗の薹（ふきのとう）の揚げ方について質問させてください。 衣を…
隙間に片栗粉をまぶすことで、揚げあがった際、蕗の薹の天ぷらに花が咲いたようにきれいに揚がるためでございます
-
煮物について
煮物について質問させてください。大根を使った煮物を作る時、米を少々入れて下湯でをすると思うのですが、人参も大根と一緒…
-
塩昆布について
塩昆布について素朴な疑問があり、教えてください。塩昆布の作り方を勉強させていただくと、塩昆布なのに塩が入っていなくて…
-
ヒラメの昆布〆について
ヒラメの昆布〆について質問させてください。通常お刺身等なまものは当日中に食さないといけないと思うのですが、昆布〆する…