受講生用Ｑ＆Aページ

【質問内容】
「ご飯茶碗1膳(150g)」とありますが、テキスト02/P8/8行目には、
「お米1合は180ml(約150g)」とあります。

これは炊くと水分を含むため、「ご飯茶碗1膳」=「炊いた米」ということで、
「炊く前のお米」=「お米1合」よりも重くなる、という認識で合っていますでしょうか。
また、その時、「ご飯茶碗1膳(150g)」における、炊く前のお米は何g程度になるのでしょうか。

【回答】
はい、あなたの認識は合っています。

「ご飯茶碗1膳(150g)」は、炊いた後のお米の量を指しています。
「お米1合は180ml(約150g)」は、炊く前のお米の量を指しています。
お米は炊く過程で水分を吸収するため、炊いた後のご飯の方が重くなります。

ご飯（重量）＝お米（重量）×2.2～2.3　となりますので、
「ご飯茶碗1膳(150g)」を炊く前のお米の量は、約66gとなります。