食育講座で、蕗の薹（ふきのとう）の揚げ方について質問させてください。 衣を付ける前に、広げた額の隙間に片栗粉をまぶすのは、どのような理由からか教えて下さい。

隙間に片栗粉をまぶすことで、揚げあがった際、
蕗の薹の天ぷらに花が咲いたようにきれいに揚がるためでございます

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