オーガニックフルーツソムリエ資格取得講座
◆テキスト名: 完全攻略テキスト02
◆該当ページ番号: 67
◆該当行数: 20
◆質問内容: いつもお世話になります。
■レモンの主な栄養成分
レモン1個のビタミンCは20ｍｇと農林水産省～
とはどういう意味でしょうか？
20ｍｇないと出荷出来ないという事でしょうか？
ビタミンCが20ｍｇないと出荷出来ないという事ではございません。
レモン1個あたり20mgのビタミンCとして計算という基準は「ビタミンＣ含有菓子の品質表示ガイドライン」という農林水産省が制定したガイドラインが元になっています。
このガイドラインは2008年に廃止されたものの、その後も業界団体が統一した基準としてこのガイドラインの数値をそのまま使用することにしたので、現在も同じ基準が使われています。
