酒粕学習テキスト①
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◆質疑内容: 酒粕豆乳ヨーグルトは牛乳、アーモンドミルク、オーツミルクでも作れますか？
牛乳、アーモンドミルク、オーツミルクでもヨーグルトは作れます。この場合、アーモンドミルクとオーツミルクは植物性、牛乳は動物性という区別ができます。
植物性はタンパク質の吸収率が高く、吸収速度が遅いという特徴があので、吸収に時間をかけるぶん満腹感が持続しダイエットなどには最適の組み合わせになります。
味に関してはアーモンドミルクやオーツミルクは豆乳に比べて淡泊になりますし栄養面で言えば豆乳をはじめアーモンドミルクもオーツミルクも
コレステロールは含みませんが牛乳にはコレステロールがある代わりにカルシウムが含まれます。
酒粕と相性がいいのは豆乳ですがそれぞれの特徴を踏まえたうえで自分にあう組み合わせを見つけましょう。
