食育講座 完全攻略テキスト０１
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◆質問内容: ビタミンAの食事摂取基準は、レチノール相当量となっていますが、
これは、食事で摂取するビタミンAがほぼレチノールだからなのでしょうか？
それとも、3種類ごとに摂取基準を設けると、ややこしくなるからなど、他の理由があるのでしょうか？
はい。ビタミンAの主要な成分はレチノールとなっています。
本来、「ビタミンAの摂取基準」には、レチノールだけでなくビタミンAの前駆体(ビタミンAに変換されるβカロテンなど)すべて合わせて、レチノール活性当量（RAE）として算出した値を用いますが、資格試験講座対象外の内容となります。
