マクロビオティック学習テキスト②
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◆該当行数: 22
◆質疑内容: ここではフィチン酸塩と表記されていますが、フィチン酸とフィチン酸塩を使わけたほうがいいでしょうか？
はい。「フィチン酸」と「フィチン酸塩」は、別とご認識ください。
フィチン酸は、イノシトール-6-リン酸と呼ばれる化合物ですが、人の体内でフィチン酸とミネラルとが強く結合した(水に溶けにくい)状態が「フィチン酸塩」と呼ばれます。
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