受講生用Ｑ＆Aページ

酒粕講座テキスト1
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◆質問内容:
⑥アルコールを飛ばした後、味に変化はあるのか？またアルコールを飛ばす前と後、アルコールがぬけた感はあるのか？匂い、味

風味はやや残りますが、加熱することでアルコール臭(ニオイ)は消え、加熱前よりも和らぎますので、ニオイや風味が苦手な方は加熱したほうが取り入れやすいです