酒粕・糀
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酒粕 糀
酒粕講座テキスト1◆該当ページ番号:⑤P40◆該当行数:⑤下から10行以下◆質問内容:⑤やけどの塗り薬代わり、のどの痛みをやわらげる…
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酒粕 糀 石川
③P35◆該当行数:③下から1◆質問内容:③石川県のどこの酒造？石川県などにある比較的古い酒蔵について：特定した酒造ではなく”そ…
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酒粕 精米 削る
酒粕講座テキスト1◆該当ページ番号: 4～5◆該当行数: P4→9/P5→11/P5→17◆質問内容:Q①→P4→9■原料のお米をギリギリまで削って造ら…
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酒粕 沖縄
③→P5→17■地域性だと思いますが、私は沖縄住まいであまりスーパーなどで酒粕の種類（板）しか見たことないです。本土のスーパ…
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酒粕 酸っぱい
酒粕講座テキスト1◆該当ページ番号: ①②P9◆該当行数: ①下から3行目◆質問内容: ①鼻を突くような酸っぱいにおい→この様な状態が…
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酒粕 糀
④P11◆該当行数: ④上から6行目穴を閉じ、呼吸を止めたらどうなりますか？味？見た目？手触り？栄養価に何か影響等など？味や見…
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酒粕 白 日本酒 削る
Q②→P5→11■真っ白な酒粕は、高度に精米された高精白の日本酒からできるものです。と記載削りすぎた結果、真っ白な酒粕になるの…
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酒粕 糀 雑菌 発酵
P9下から6行目◆質問内容:②雑菌の増殖によって、発酵菌は死活？また、発酵に必要な菌が死活する時はどのような状態の時か？雑…